Меньше сахара — больше вкуса: откройте новый мир коктейлей в LSB

Ищете необычные места в Москве? Тогда вам стоит заглянуть в Less Sugar Bar (LSB) на Патриарших. Это единственный бар в мире, где ни в одном коктейле нет ни грамма сахара. И да, это не сок из сельдерея, а настоящие коктейли с ярким вкусом.

LSB открылся около года назад и сразу заявил о себе: здесь сахар под запретом. Никаких сиропов на его основе, никакого тростникового сахара — только природные заменители с низким гликемическим индексом.

Найти бар с первой попытки непросто. Он прячется во дворе на Большом Патриаршем, а вывеска едва заметна. Но как только вы спуститесь по чугунной лестнице, вас встретит минималистичный интерьер: бетон, растения, неоновые панели. На стене — слоган-манифест: «Твоя жизнь может быть сладкой и без сахара».

За концепцией стоит Владимир Колганов, человек, приложивший руку к «Чайной. Tea & Cocktails» и Pinch. Он решил доказать: сладость — не обязательный атрибут хорошего коктейля.

Три блока меню — три философии вкуса

Карта разбита по принципу «заменитель сахара плюс базовый крепкий алкоголь». Мёд и ром, сироп топинамбура и бурбон, сироп агавы и текила — всё без химии и с честным вкусом.

Попробуйте Arny из топинамбурового блока: землистый, чуть сладковатый сироп, плотный бурбон и тягучая горечь Fernet Branca. Или 90210 из медового раздела: ром, настоянный на кураге, встречается с акациевым мёдом, имбирём, лаймом и кокосовой водой.

Есть сезонное и экспериментальное меню с настойками. Водка на молочном улуне или ром с кокосовой стружкой — это ещё не всё. Из таких настоек делают особые кордиалы (концентрированные пряно-фруктовые сиропы без сахара). Обратите внимание на Venice Beach: джин, кордиал из клюквы и розового перца, и вдруг — просекко. Пузырьки, ягода, перец — неожиданно, но работает безупречно.

LSB подают закуски — безглютеновые брускетты и салаты. Сахар в них редкость, но концепции придерживаются. А ещё недавно бар начал продавать свои кордиалы онлайн. Теперь можно купить бутылочку, чтобы дома смешать лимонад или попытаться воспроизвести тот самый Venice Beach.

Стоит ли ехать в бар без сахара?

Однозначно. Хотя бы ради того, чтобы понять: коктейльная сладость часто маскирует посредственный алкоголь. Здесь ингредиенты честны друг с другом и с вами. Вы наконец почувствуете не сироп, а сам напиток — будь то ром с курагой или джин с перцем.

Как найти и что знать

Адрес: Большой Патриарший переулок, 6, стр. 1 (ориентир — дверь с чугунной лестницей и тусклая неоновая надпись; если видите мусорные баки, вы почти у цели).
Время работы: ежедневно с 18:00 до 01:00. Мест мало — бронируйте через соцсети бара.
Цены: коктейли 600–800 руб., настойки чуть дешевле. Экспериментальные позиции могут улетать быстро — спрашивайте у бармена.
Что надеть: casual, хоть с тренировки. Для свидания — комфортно.
За рулём: есть безалкогольные версии коктейлей (да, и они без сахара).
Обязательно пробовать: Arny, 90210, Venice Beach. И захватите кордиал домой — для лимонада без компромиссов.

Сладкий вкус без сахара: бар-невидимка в сердце Москвы